14 Salad Sayur Untuk Diet Sehat yang Wajib Dicoba (Paling Lengkap)

Saat melakukan diet, banyak orang yang lebih memilih untuk konsumsi makanan dengan kalori yang rendah. Ada banyak makanan yang rendah kandungan kalori, bergantung dari bagaimana kamu mengolah bahan tersebut. Salah satu makanan diet terbaik tentunya adalah aneka jenis sayur dan salad menjadi pilihan menu tepat untuk kamu yang sedang menjalani program diet. Sayuran memiliki banyak sekali kandungan nutrisi yang sangat diperlukan untuk tubuh, sebagai referensi, berikut ini kami berikan kumpulan resep salad sayur dan buah untuk diet yang tidak hanya sehat, mudah dibuat, namun memiliki rasa yang sangat enak untuk kamu santap.

Baca Juga :

Salad Sayur Untuk Diet

1. Salad Appcat

Salad ini adalah salah satu menu makanan begetarian yang sangat lezat dan mengandung banyak nutrisi penting dari bahan sayur yang digunakan. Beberapa sayur berwarna mempunyai kandungan beta karoten, sementara sayuran lain mengandung mineral, vitamin dan serat tinggi untuk membantu kamu menurunkan badan lebih cepat dengan cara yang menyenangkan. Penggunaan tauge dalam salad ini juga menjadi sumber protein baik untuk tubuh kamu dan sehat untuk pencernaan.

Bahan-Bahan Salad Appcat

1 buah wortel
1 batang seledri
1 buah apel
4 cangkir tauge yang sudah dicuci bersih
1/2 cangkir biji bunga matahari

Bahan-Bahan Saus Salad

1 sendok makan daun ketumbar, cincang halus
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak biji bunga matahari
1/2 sendok teh kecap asin atau kecap ikan
1/2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh jahe parut
Yogurt secukupnya

Cara Membuat Salad Appcat

Langkah pertama, potong wortel menjadi bentuk korek api ukuran tipis dan potong juga seledri dengan ukuran sama dengan wortel.
Potong-potong apel dan campur dengan irisan wortel serta seledri lalu tambahkan dengan yogurt secukupnya.
Tambahkan juga dengan tauge dan biji bunga matahari lalu campur kembali hingga rata.
Untuk saus, campur semua bahan dan tambahkan dengan sedikit lada lalu tuang ke dalam campuran salad, aduk rata dan sajikan.

2. Salad Brokoli

Salad ini mengandung antioksidan tinggi, mineral serta vitamin berlimpah untuk kebutuhan gizi kamu saat diet. Salad brokoli ini tidak hanya nikmat, namun cara membuatnya juga sangat praktis. Beberapa kandungan nutrisi dalam salad brokoli ini diantaranya adalah vitamin A, vitamin c, vitamin K, asam pantotenat, vitamin B2, kromium, folat, fosfor, serat dan potassium. Bunci yang juga digunakan dalam salad ini akan berguna untuk mengontrol rasa lapar kamu dan sangat efektif dalam menurunkan berat badan.

Bahan-Bahan Salad Brokoli

1/4 cangkir yogurt
500 gram buncis
1 sendok makan jus lemon
250 gram brokoli segar
1/3 cangkir keju cincang atau parut
1 siung bawang putih, cincang
1/4 sendok teh merica
1/2 cangkir paprika merah, cincang

Cara Membuat Salad Brokoli

Campur keju cincang atau parut dengan yogurt, jus lemon, bawang putih dan lada dalam mangkuk sampai rata.
Tambahkan dengan buncis yang sudah dipotong-potong, brokoli serta paprika lalu campur sampai rata, siap untuk disajikan.

Baca Juga :

3. Salad Pelangi

Salad ini sangat cocok juga dikonsumsi oleh anak-anak yang umumnya agak susah untuk makan sayur. Seperti namanya, salad ini sangat kaya akan aneka warna sehingga akan menarik perhatian buah hati dan juga seluruh anggota keluarga. Kandungan yang ada dalam salad ini adalah vitamin A, vitamin C, karetonoid, fitokimia, mengandung sifat anti inflamasi dan juga rendah akan kalori.

Bahan-Bahan Salad Pelangi

1/2 cangkir paprika, buang biji dan potong dadu
1/2 cangkir brokoli cincang
1 cangkir wortel parut atau iris halus
2 cangkir lobak, potong dadu
2 cangkir krim rendah lemak
50 gram bawang putih, cincang halus

Cara Membuat Salad Pelangi

Masukkan semua paprika, brokoli, wortel, lobak ke dalam mangkuk lalu tambahkan bawang putih cincang dan krim kemudian aduk sampai tercampur rata.
Untuk penambah rasa, kamu bisa tambahkan lada dan sedikit saja garam dan campur kembali sampai rata, siap untuk disajikan.

4. Salad Wortel Madu Lemon Dressing

Salad Sayur Untuk Diet selanjutnya adalah salad wortel madu lemon dressing. Selada ini bercitarasa manis berpadu dengan rasa asin yang dihasilkan dari almond. Kandungan salad ini juga sangat lengkap seperti vitamin A dari wortel yang menjadi penghasil zat betakaroten, nutrisi madu yang sangat berlimpah seperti antioksidan dan anti inflamasi, klorofil dari daun peterseli dan masih banyak lagi kandungan nutrisi lainnya yang sangat baik untuk pencernaan dan makanan diet kamu sehari-hari.

Bahan-Bahan Salad

2 sendok teh minyak zaitun
1 1/2 sendok teh madu
2 sendok teh cuka apel atau cherry
1/4 sendok teh garam yodium
2 sendok teh sari jeruk lemon
1/2 kg wortel, kupas dan parut
1/2 cangkir kismis
1/4 cangkir almond
1 sendok teh seledri cincang

Cara Membuat Salad

Siapkan mangkuk lalu masukkan minyak zaitun, cuka, jus lemon, madu dan garam lalu campur rata.
Tambahkan dengan wortel parut, kismis, almond dan seledri cincang dan aduk kembali hingga rata, siap untuk disajikan.

Baca Juga :

5. Salad Kubis Buttermilk

Sajian salad ini sangat cocok untuk dijadikan menu tambahan saat kamu menyantap daging steak tanpa lemak. Sementara saus yang terbuat dari krim ini akan menambah citarasa salad dan tidak menjadi masalah jika kamu ingin menyantapnya dalam porsi yang banyak.

Bahan-Bahan Salad Kubis Buttermilk

1/2 kubis hijau
1/2 kubis merah
1 buah wortel ukuran besar
1/2 bawang bombay merah atau biasa
2 siung bawang merah biasa
1/2 cangkir kismis
2 sendok teh cuka putih
Garam secukupnya
Lada putih secukupnya
Bawang merah cincang untuk hiasan

Bahan-Bahan Buttermilk

3/4 cangkir mayonaise rendah lemak
1/4 cangkir krim asam
1/2 cangkir buttermilk
1/2 sendok makan seledri, cincang halus dengan batangnya
1/2 sendok makan bawang bombay segar, cincang halus
Garam secukupnya
Lada secukupnya

Cara Membuat Salad Kubis Buttermilk

Tahap pertama adalah membuat saus buttermilk. Siapkan mangkuk, campur mayonaise, buttermilk dan krim asam lalu aduk sampai rata.
Tambahkan dengan seledri cincang dan bawang cincang.
Tambahkan juga dengan garam dan lada secukupnya lalu simpan lebih dulu dalam lemari es.
Robek-robek kubis hijau dan merah lalu masukkan ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan dengan wortel parut atau iris serta bawang bombay dan bawang merah lalu aduk sampai rata.
Tambahkan juga dengan cuka, kismis, lada dan garam lalu campur kembali hingga rata.
Susun salad dalam mangkuk kecil lalu tuangkan dengan saus buttermilk lalu hias dengan taburan bawang cincang, sajikan.

6. [Inslata Rossa] Salad Tomat Wortel dan Bawang

Salad ini merupakan hidangan khas Italia dengan warna merah yang menyegarkan yang juga cocok disajikan dengan pasta untuk penambah karbohidrat dalam menu diet kamu. Untuk persiapan membuat ini juga hanya dibutuhkan 15 menit saja, sehingga cocok juga untuk kamu jadikan menu sarapan atau makan malam kamu.

Bahan-Bahan Inslata Rossa

2 buah tomat ukuran besar atau 16 buah tomat ceri
4 buah wortel
1 bawang bombay merah, iris tipis
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Anggur merah secukupnya
2 sendok teh minyak zaitun
Kemangi segar secukupnya

Cara Membuat

Jika kamu memakai tomat besar, iris tipis tomat dengan bentuk melintang, jika memakai tomat ceri maka bagi menjadi 2 sampai 4 bagian.
Iris tipis wortel dengan bentuk korek api lalu masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan dengan irisan tomat, bawang bombay, garam dan lada secukupnya lalu aduk sampai rata.
Tambahkan dengan minyak zaitun dan daun kemangi lalu aduk kembali sampai rata.
Terakhir, tambahkan dengan anggur dan aduk rata kembali.
Sajikan salad dalam piring saji untuk langsung disantap atau disajikan dengan pasta kesukaan kamu.

Baca Juga :

7. Salad Seledri Peterseli Dengan Kismis

Salad nikmat selanjutnya adalah dari perpaduan 2 jenis sayur berwarna hijau yakni seledri dan peterseli serta kismis. Sajian ini sangat cocok dijadikan makanan pendamping berbagai hidangan berat seperti daging. Dalam salad ini mengandung kalori, monofat, karbohidrat, serat, protein, zat besi, kalsium dan juga natrium serta beberapa mineral menyehatkan lain untuk kebutuhan diet kamu.

Bahan-Bahan Salad Seledri Peterseli

1/4 cangkir kismis
1 1/3 cangkir daun peterseli segar
2 1/3 cangkir daun seledri
2 1/2 sendok makan cuka putih
1/4 sendok teh garam beryodium
1/4 sendok teh lada hitam
4 sendok teh minyak zaitun

Cara Membuat Salad Seledri Peterseli

Tuangkan cuka dan kismis dalam mangkuk kecil lalu panaskan dalam microwave selama 1 menit.
Tiriskan kismis dan masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan 1 sendok makan air rendaman cuka, sedangkan sisa cuka lainnya dibuang.
Tambahkan dengan daun seledri, peterseli dan aduk sampai rata.
Tambahkan juga dengan garam , lada hitam dan minyak zaitun lalu aduk kembali sampai rata.

Baca Juga :

8. Spring Salad [Asparagus, Lobak, kacang polong]

Bahan-Bahan Spring Salad

1 cangkir daun mint segar, robek-robek
1 cangkir lobak, potong memanjang
1 cangkir asparagus, potong-potong
1 ons kacang polong
1 1/2 sendok makan mentega tawar
1 sendok teh parutan kulit buah lemon atau lemon zest
1/2 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh garam yodium
2 cangkir arugula
2 cangkir peterseli
1 sendok makan minyak zaitun
5 sendok teh jus lemon segar

Cara Membuat

Panaskan air dalam panci sampai mendidih lalu masukkan asparagus, lobak dan kacang polong dan masak sampai 3 menit.
Tiriskan sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diisi dengan es batu lalu diamkan selama 2 menit dan tiriskan.
Panaskan kembali panci berukuran kecil lalu lelehkan mentega dan biarkan selama 2 menit hingga berubah warna menjadi agak kecoklatan.
Tuangkan ke dalam campuran sayur lalu tambahkan dengan arugula, peterseli dan daun mint lalu aduk sampai rata.
Tambahkan juga dengan garam. lada, minyak zaitun dan 1 sendok makan jus lemon serta parutan kulit jeruk lemon dan aduk kembali, siap untuk disajikan.

9. Salad Mentimun Daun Selada

Salad Sayur Untuk Diet selanjutnya adalah salad mentimun daun selada. Sajian salad ini tidak hanya mneyehatkan dan mudah untuk membuatnya. Namun, tambahan keju feta dalam salad ini akan menambah tekstur serta variasi rasa yang sangat lezat. Dalam salad ini mengandung kalori, polyfat, protein, lemak, serat, karbohidrat, kalsium, besi dan juga sodium.

Bahan-Bahan Salad Mentimun Daun Selada

4 cangkir selada, cincang kasar
2 1/2 cangkir mentimun, potong dadu
1/2 cangkir kacang almond panggang, cincang kasar
2 ons keju feta, parut atau cincang kasar
2 sendok makan dill segar, cincang
2 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan cuka anggur putih
1 sendok teh mustard dijon
1/2 sendok teh garam yodium
1/2 sendok teh lada hitam

Cara Membuat Salad Mentimun Daun Selada

Siapkan mangkuk besar lalu campur selada, mentimun, almon dan keju feta lalu aduk rata.
Tambahkan dengan dill, kacang almond, minyak zaitun, cuka anggur putih, mustard, garam dan lada lalu campur rata kembali.

Baca Juga :

10. Salad Bit dan Lemon

Dalam setiap porsi salad ini mengandung 147 kalori, 9 gram lemak, 3 gram protein, 4 gram karbohidrat, 14 gram serat, 4 gram kolesterol, 3 mg zat besi, 1 mg sodium, 254 mg kalsium, 44 mg gula dan 9 gram polyfat.

Bahan-Bahan Salad Bit Lemon

4 buah bit ukuran besar, panggang dan kupas
1 sendok makan gula pasir
2 buah lemon ukuran besar, ambil 3/4 cangkir sarinya
1/2 cangkir peterseli
1 1/2 ons keju kambing, hancurkan
1/4 cangkir kenari cincang
2 sendok makan minyak zaitun
3/8 sendok teh garam yodium
1/4 sendok teh lada hitam

Cara Membuat Salad Bit Lemon

Siapkan mangkuk kecil lalu campur sari lemon dengan gula dan diamkan dalam suhu kamar selama 1 jam.
Iris buah bit dengan bentuk melintang ukuran 1/8 inch atau sesuai selera dan susun dalam mangkuk saji.
Siram dengan campuran sari lemon, taburan peterseli, taburan keju dan kenari cincang.
Taburi juga dengan garam dan lada serta tuang minyak zaitun, siap untuk sajikan.

11. Salad Kacang Panjang Seledri Keju

Salah satu resep salad ini juga cukup mudah untuk dibuat yakni dengan menggabungkan beberapa bahan seperti kacang panjang, selada, paprika, seledri dan bahan lain yang mengandung mikronutrien serta rendah akan lemak. Kacang panjang sangat baik untuk diet dengan kandungan mencapai 100 kalori, sementara selada juga merupakan bahan umum untuk salad yang berperan penting untuk menurunkan berat badan kamu. Untuk kamu yang tidak terlalu menyukai mayonaise dan keju, bisa mengurangi jumlah takarannya dalam salad ini.

Bahan-Bahan Salad

1 cangkir kacang hijau
2 cangkir mayonaise
1/2 cangkir paprika merah, potong-potong
1/2 cangkir seledri, potong-potong
2/3 cangkir selada
Keju cheddar parut secukupnya
1/2 cangkir seledri
Selada merah secukupnya
Lada secukupnya
Garam yodium secukupnya

Cara Membuat Salad

Siapkan mangkuk lalu masukkan mayonaise, garam, merica, seledri dan paprika merah kemudian aduk sampai tercampur rata.
Tuangkan campuran ini ke dalam mangkuk yang sudah diisi kacang polong dan keju lalu aduk sampai rata.
Tambahkan selada cincang dan siap untuk disantap.

12. Salad Selada Raspberry

Salad Sayur Untuk Diet selanjutnya adalah salad selada raspberry. Salad yang satu ini tidak hanya bermanfaat untuk menurunkan berat badan kamu, namun juga membuat kulit lebih sehat, lembut dan kencang. Salad ini memiliki citarasa lezat dan manis yang akan menjadi pilihan menu pencuci mulut nikmat sekaligus menyehatkan. Dalam salad ini juga menggunakan kacang almond yang bermanfaat untuk tubuh seperti kandungan biotin, vitamin B2, vitamin E serta beberapa mineral seperti fosfor, mangan, magnesium dan tembaga sekaligus membantu dalam proses penurunan berat badan. Sementara raspberry sangat kaya akan flavonol, anthocyanin, tanin dan antioksidan untuk menetralkan toksin dalam tubuh kamu.

Bahan-Bahan Salad

1 cangkir raspberry segar
4 cangkir selada, sobek-sobek
2 cangkir almond panggang, cincang
1/2 cangkir selai raspberry
1/4 cangkir anggur putih
1/4 cangkir madu
2 sendok makan minyak sayur

Cara Membuat Salad

Siapkan blender lalu masukkan anggur putih, buah raspberry, madu, minyak sayur serta almond lalu haluskan.
Susun sayuran di dalam mangkuk salad dan tuang saus ke dalam mangkuk serta tambahkan dengan selai raspberry dan aduk sampai rata, siap untuk dinikmati.

13. Quinoa Salad

Salad quinoa ini sangat terkenal dan mudah untuk membuatnya. Kandungan gizi lengkap dalam salad ini berasal dari perpaduan beberapa bahan seperti mentimun, minyak zaitun, paprika serta tomat. Minyak zaitun sendiri sangat bermanfaat untuk kesehatan, sedangkan berbagai macam sayur mengandung folat serta mineral dan serat yang tinggi. Salad ini menjadi salah satu menu diet terbaik untuk mencegah kamu makan secara berlebihan, sebab akan memberikan rasa kenyang yang lebih lama.

Bahan-Bahan Salad Quinoa

1 cangkir biji gandum panggang
1 paprika kuning, potong dadu
1 buah tomat, potong dadu
1/2 buah mentimun, potong dadu
1 sendok makan peterseli cincang
1 sendok makan daun mint cincang
2 siung bawang putih cincang
2 sendok makan jus lemon
1 sendok teh bubuk lada hitam
1 sendok teh garam
2 cangkir air
2 sendok makan minyak zaitun

Cara Membuat Salad Quinoa

Rebus air dalam panci dan tambahkan 1/2 sendok teh garam lalu tuang biji gandum atau biji-bijian lain kesukaan kamu dan kurangi panasnya saat air sudah mendidih.
Sesudah masak, tutup panci dan biarkan air menyerap dalam biji gandum selama 15 sampai 20 menit.
Tuangkan biji gandum dalam loyang atau nampan dan ratakan supaya cepat dingin.
Campur jus lemon dengan bawang putih, minyak zaitun, sisa garam dan lada lalu aduk hingga rata.
Susun biji gandum, paprika, mentimun, daun minta dan peterseli dalam mangkuk salad dan tuangkan saus yang sudah dibuat tadi.

14. Salad Lobak, wortel dan Kubis

Resep salad yang satu ini juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan sangat menyehatkan dari perpaduan wortel, kubis dan yogurt serta beberapa bahan lainnya. Kubis menjadi salah satu jenis sayuran baik untuk menurunkan berat badan, sementara yogurt memiliki kandungan lemak yang rendah dan menjadi sumber protein tinggi untuk sumber tenaga kamu dalam melakukan aktivitas setiap hari. Resep ini sangat baik untuk membangun otot serta memperbaiki jaringan dalam tubuh kamu.

Bahan-Bahan Salad

200 gram kubis cincang halus
1 buah wortel ukuran besar
4 bawang bombay, cincang halus
150 gram yogurt rendah lemak
Merica bubuk secukupnya
30 gram lobak, iris tipis
1/3 cangkir kacang panjang
4 sendok makan peterseli cincang
Kacang tanah panggang atau goreng secukupnya

Cara Membuat Salad

Siapkan mangkuk salad, campur kubis dengan yogurt, merica, peterseli, kacang panjang sampai rata.
Taburi dengan lobak, wortel, kacang tanah dan peterseli, siap untuk disajikan.

Baca Juga :

Demikian beberapa menu Salad Sayur Untuk Diet yang tidak hanya lezat namun juga memiliki kandungan gizi lengkap sebagai asupan diet kamu. Proses pembuatan salad juga bisa dilakukan dengan mudah dan cepat sehingga bisa menghemat waktu kamu dalam meracik makanan.